Albóndigas al horno

Una forma diferente de hacerlas, más ligeras y menos liosas.

Ingredientes: 

- 3/4 de kg de carne picada de ternera
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 1 huevo
- 2 zanahorias
- 1 patata
- pan duro para rallar
- especias al gusto (esta vez llevan una mezcla oriental)

Para la salsa:
- 1 cebolla 
- 3 tomates
- 1 copa de vino blanco

Preparación:
Se pican todos los ingredientes y se mezclan con el huevo entero. Se añade sal y especias al gusto.

 Se forman las bolitas y se colocan en una bandeja de horno ligeramente engrasada con aceite de oliva.

Se hornean a 150 grados hasta que estén doraditas. 

Salsa: se rehoga la cebolla picada en aceite de oliva, después se añaden los tomates rallados sin piel y se cocina a fuego lento durante un rato hasta que reduzca el líquido.Se le añade el vino y se deja reducir de nuevo hasta que evapore el alcohol.

Se mezcla la salsa con las albóndigas y se les da un ligero hervor. 

Y ya están las humildes albóndigas listas para satisfacer a una tropa por muy poco dinero. El resultado final dependerá de la calidad de los ingredientes, como siempre. Compensa que sean de primera, porque cunde mucho y se nota la diferencia. Esta recetilla tiene la ventaja de que lleva bastante verdura, así que puede tomarse como plato único. La patata es un truco muy bueno porque sirve para ligar la masa que, de otra forma, al llevar tantos ingredientes distintos, se quedaría un poco deslavazada (bonita palabra, ¿verdad?).
Bueno, pues...¡Qué aproveche!