Atún rojo con sésamo

                                         Hoy un toque oriental

Ingredientes:

- lomo de atún rojo en filetes
- sésamo
- salsa de soja
- guarnición: arroz blanco y pakchoi (verdura de origen chino, cuyas hojas contienen buenas dosis de vitaminas A y C, calcio, hierro y fibra; es baja en calorías y en sodio; la que se encuentra en los supermercados españoles se cultiva en Almería; se parece a la acelga, pero es más suave y tiene más sabor, aunque su precio, de momento, es un poco más elevado).
- mantequilla y aceite de oliva.

Mezclar el sésamo con la salsa de soja y macerar el atún durante una media hora. 

Lavar la verdura y cortar las pencas en juliana. Rehogar a fuego lento con una nuez de mantequilla unos cinco minutos. Salar ligeramente.

A continuación añadir las hojas y rehogar un minuto más.  

Una vez marinados en la mezcla de soja y sésamo, hacer los filetes en una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Los entendidos aconsejan marcarlos por fuera, bien tostaditos, y dejarlos un poco más crudos en el centro. 

 Montar el plato con los tres componentes (atún, pakchoi y arroz)  y rociar con un chorrito de salsa de soja.

Y...que cada uno le ponga el glamour que pueda. La receta lo merece.