Roscón de Reyes 2ª receta
Esta receta es bastante laboriosa, la masa tiene tres leudados o procesos de fermentación, pero el resultado vale la pena.
4/2/18
Dolmas
Los rollitos de hojas de parra se encuentran en las cocinas turca (Dolmas), griega (Dolmades) y también de otros países (Bosnia, Armenia, Serbia, Rumanía, Bulgaria...). , con múltiples variaciones de relleno y preparación Suelen rellenarse de arroz y carne. A mí me gustan vegetarianas, y es la receta que presento aquí, con dos tipos de relleno: uno de arroz con pasas y frutos secos y otro de quinoa con verduras y dátiles. El plato se completa con una salsa tzatziki, típica también de la gastronomía de esos países.
23/10/17
Magdalenas
En vacaciones y otras fechas que comparto con mi familia , últimamente no faltan las magdalenas recién hechas. Mi nieto el mayor siempre se sorprende de que, día tras día, aparezca la bandeja de mananenas para desayunar. Cosas de los duendes-abuelas.
27/7/17
Tarta Red Velvet
Una de las tartas más célebres e imitadas de la gastronomía de Estados Unidos. El origen del color rojo no está claro: unos dicen que se preparaba con remolacha, otros que el color oscuro se debía al azúcar moreno en contacto con el cacao y el vinagre...Parece que en los años 20-30 un avispado empresario comercializó un colorante rojo que incluía en el paquete la receta del Red Velvet . Lo cierto es que en la actualidad todas las versiones que se venden llevan ese rojo intenso típico de los tintes alimentarios. Pero mi aversión a los tintes me ha llevado a remontarme a los tiempos de la remolacha y he preparado una versión de esta tarta que ha resultado estupenda.
6/7/17
Salsa de tomate al horno
Una propuesta de mi amiga Teresa, es una manera muy cómoda de hacer salsa de tomate, ya que no hay que "ocuparse" de ella. Queda con una textura espesa estupenda, porque el líquido que sobra no se tritura con la pulpa. Luego se puede utilizar como un caldo de verduras, para cualquier otra preparación.
29/6/17
Salsa de tomate clásica y básica
Salsa de tomate clásica y básica
La receta casera, la de toda la vida, con sus variantes posibles (con albahaca, con orégano, con o sin cebolla..a gusto de cada uno).
Ingredientes:
- tomates maduros ( tipo pera o rama)
- cebollas
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- azúcar (opcional)
- hierbas (albahaca, orégano, perejil...mejor si son frescas)
La receta casera, la de toda la vida, con sus variantes posibles (con albahaca, con orégano, con o sin cebolla..a gusto de cada uno).
Ingredientes:
- tomates maduros ( tipo pera o rama)
- cebollas
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- azúcar (opcional)
- hierbas (albahaca, orégano, perejil...mejor si son frescas)
9/11/15
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