Arroz frito tres delicias

En realidad son cuatro delicias, como veréis.

Bizcocho de zanahoria/Carrot cake

Mi versión de la clásica tarta inglesa. 

Tabulé de quinoa

    Se me ha ocurrido esta alternativa a la ensalada libanesa de cuscús. La quinoa pertenece a la familia de la remolacha y las espinacas, pero su forma de consumo (la semilla) se acerca a la de los cereales, por lo que se dice que es un pseudocereal . Es rica en proteína, fibra, ácidos grasos insaturados, minerales (potasio, magnesio, calcio, hierro…) y vitaminas B y E. Es apta para celíacos, ya que no tiene gluten. También es buena para diabéticos y ayuda a controlar el colesterol. Además, y por si alguien no está convencido, está buenísima.

    Esta receta se la dedico a todos los que están interesados en la alimentación natural, vegetariana, etc, a la que me apunto siempre que puedo. Todos los ingredientes que he utilizado son ecológicos. Un beso especial a mis chicos perrunos, a Teresa y a Elisabeth.

Tres platos de canelones

Hay pocas cosas tan placenteras como cocinar entre amigos. Hemos hecho tres platos diferentes de canelones: de carne, de acelgas y de endivias. Cada uno para una ocasión..o todos juntos, como esta vez. 

Los tres platos llevan una bechamel hecha con una tacita de harina, seis de leche, media de aceite de oliva, sal y pimienta, queso y mantequilla para gratinar. 
A continuación os presento los pasos específicos de cada uno de los platos. El orden de presentación es de mayor a menor tiempo de preparación. El primero es una versión muy elaborada de la receta clásica. El segundo es un plato de éxito casi seguro (Gracias, Jose) y, si queréis probar algo diferente, os recomiendo que os animéis con el tercero: es original, sencillo y está buenísimo (Gracias, Mª Rosa).

Entrantes para un día especial

Aquí os presento algunas sugerencias de aperitivos, ensaladas y cremas para untar (eso que ahora llaman "dips"), para tomar antes del plato principal. Sencillos y variados.

Roscón de Reyes

Roscón de Reyes 1ª receta

Los roscones de las pastelerías están estupendos, pero hacer un roscón y poner el toque personal tiene su punto. Esta receta es de mi madre en versión de mi hermana. Gracias, Cuca.

Ensaladilla rusa

Esta es una receta muy sencilla, pero ya sabemos lo difícil que resulta ser sencillo. Educar el paladar es como aprender a montar en bicicleta: nunca se olvida. El que prueba una buena ensaladilla rusa nunca vuelve a querer una medio buena, o pasable, o congelada (uff!).