Ensaladilla rusa

Esta es una receta muy sencilla, pero ya sabemos lo difícil que resulta ser sencillo. Educar el paladar es como aprender a montar en bicicleta: nunca se olvida. El que prueba una buena ensaladilla rusa nunca vuelve a querer una medio buena, o pasable, o congelada (uff!).

Ingredientes:

- patatas
- zanahorias
- bonito en aceite de oliva
- guisantes extrafinos (bote de cristal, son mucho más pequeños y delicados)
- mayonesa (opcional)

Cortar las patatas y zanahorias y cocerlas ligeramente saladas.

 Escurrir y pisar con un tenedor (esta es una de las claves de la receta, que no se encuentren trozos grandes).

Tiene que quedar más o menos así.

Una vez fría la mezcla anterior, añadir el bonito con su aceite y los guisantes (con cuidado para no romperlos ).  Para los enemigos de la mayonesa, o para conservar unos días en la nevera, el plato estaría terminado y buenísimo; pero se le puede añadir también un poco de mayonesa suave ( un poco, nada de coberturas, es solo para amalgamar el conjunto y hacerlo más cremoso). El espectáculo de este plato no es visual, sino gustativo; la sofisticación está bien para otras ocasiones, pero la humilde ensaladilla no tolera camuflajes.

Conservar en la nevera tapado con film hasta el momento de consumir.

¡A comer! (ya, ya sé que me he pasado con la decoración, es para dar que hablar).