Roscón de Reyes 1ª receta
Los roscones de las pastelerías están estupendos, pero hacer un roscón y poner el toque personal tiene su punto. Esta receta es de mi madre en versión de mi hermana. Gracias, Cuca.
Ingredientes:
- 20gr de levadura prensada
- 2 cucharadas de agua templada
- 2 cucharadas de miel
- una cucharillita de sal
- 3 huevos
- 75 gr de mantequilla o margarina
- 1/2 kg de harina
- un chorrito de agua de azahar
- 100 ml de leche
- ralladura de limón
En una taza poner la levadura, las 2 cucharadas de agua templada y una
clara de huevo, batir bien y reservar.
Mezclar la harina ,la mantequilla, la sal , la ralladura de
limón, un huevo, el agua de azahar, la miel y la mezcla que tenemos reservada. Amasar todo e ir añadiendo leche según
la necesite, hasta quedar una masa fina y homogénea. Dejar reposar 4 horas
aproximadamente, dependiendo de la temperatura de la habitación, siempre tapado
el recipiente con un film, pero con espacio suficiente para que pueda subir la
masa.
Una vez que la masa haya doblado su volumen, enharinar la mesa y trabajar la masa hacia adentro, formando una bola.
Hacer un agujero en el centro e ir abriendo la masa, formando un anillo con forma de roscón.
Dejar descansar la masa en la bandeja del horno. Volverá a "levar" (aumentar su volumen por efecto de la levadura).
Batir el huevo que teníamos reservado y pintar la masa.
Decorar el roscón (frutas escarchadas, almendras...)
En esta ocasión la decoración ha consistido en una crema pastelera, con un toque de vino dulce, unas cáscaras de naranja y azúcar empapado en agua.
Hornear a 180 º en la posición más baja del horno.
El resultado no está nada mal. No os olvidéis de poner la sorpresita.
¡A comer!
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