Bizcocho de zanahoria/Carrot cake

Mi versión de la clásica tarta inglesa. 

Ingredientes para el bizcocho:

- Tres huevos
- Un vaso de aceite
- Dos vasos de azúcar moreno
- Tres vasos de harina
- Un sobre de levadura
- Un yogur natural (no está en la receta original, ni en la foto, pero queda muy jugoso)
- Tres zanahorias medianas 

Ingredientes para el glaseado del relleno y la cobertura:

- 200 gr de azúcar glass blanco
- 200 gr de mantequilla
- 200 gr de queso crema
- 1 cucharada de vainilla 

Rallar la zanahoria.

Batir el aceite con el azúcar moreno.

Añadir de uno en uno los siguientes ingredientes: las yemas, la harina mezclada con la levadura y la zanahoria.

Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

Añadir a la mezcla anterior a mano, con cuidado, con movimientos envolventes para que no bajen las claras. Verter en un molde engrasado.

Hornear una hora a 180 º en posición "arriba y abajo".

Dejar enfriar boca abajo en algún sitio que le deje "respirar" (una rejilla es lo mejor).

Una vez frío, cortarlo en dos mitades:

Preparar el "icing" (glaseado) batiendo todos los ingredientes.

 Rellenar el bizcocho.

Tapar con la otra mitad y cubrir con el resto del glaseado.

Esta vez he hecho alguna concesión a los anglicismos porque la receta es anglosajona. Y con razón, con una taza de té a media tarde, está increíble, así que...

Tea is ready!